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Description de tâches Cuisinier(ière)

Emploi à temps plein
Supérieur immédiat: Directrice adjointe
Débutant en mars 2009

Le CPE Soleil Le Vent projette d’ouvrir ses portes au printemps 2009 à Verdun (Montréal).  Le CPE compte offrir un environnement enrichissant, stimulant et positif pour les enfants des Premières Nations, Inuits et Métis âgés de 3 mois à 5 ans. En conformité avec le programme éducatif, les enfants exploreront plusieurs dimensions éducatives dont la langue et la culture, la promotion à la santé, la nutrition, la sécurité, le soutien social et la participation des parents.  


Fonctions

Sous l’autorité de la directrice adjointe, le  cuisinier fournit les services alimentaires au Centre,  conformément à la philosophie et aux politiques du Centre.


Tâches

Planification des repas et collations
•    Assurer la gestion du service alimentaire ;
•    Planifier des menus variés, équilibrés et économiques, basés sur le Guide alimentaire canadien et le guide alimentaire autochtone;
•    Rechercher des suggestions et recueillir les commentaires des collègues et de la direction en regard des menus et des recettes et en tenir compte
•    Faire la rotation des menus sur une base mensuelle;
•    Afficher les menus pour renseigner les parents et les éducatrices. Conserve un dossier de toutes les planifications de repas.
•    Tenir compte des besoins particuliers de certains enfants (ex : allergies) dans la planification des menus et dans la préparation des repas
•    Respecter et appliquer les procédures pour les allergies alimentaires


Préparation des repas et collations
•    Préparer les dîners et les collations du matin et de l’après-midi. Respecter l’horaire défini par la direction.
•    Apporter une touche créative à l’apparence des assiettes afin d’encourager les enfants.
•    S’assurer que les aliments allergènes n’entrent pas en contact avec les aliments servis aux enfants allergiques.
•    Collaborer à la distribution de la nourriture aux enfants.
Achats de nourriture et gestion des inventaires
•    Identifier les besoins en nourriture et effectuer les achats selon le budget; tenir l’inventaire à jour.
•    S’assurer que la nourriture est de bonne qualité et qu’elle est entreposée selon les normes.
•    Assurer la rotation des stocks.
•    Veiller à utiliser les aliments achetés et à minimiser les pertes et le gaspillage.
•    Effectuer les contacts et gérer les fournisseurs afin d’avoir accès à des aliments de qualité aux meilleurs prix.
•    Vérifie les marchandises à leur réception et acheminer les bons de livraison à la directrice adjointe.

Matériel et installations
•    Garder la cuisine propre.
•    Connaître et appliquer les normes en matière de salubrité et de stérilisation.
•    S’assurer que les appareils électroménagers sont utilisés adéquatement et voir à ce qu’ils soient entretenus, au besoin.
•    Appliquer les recommandations des inspecteurs et des formateurs en matière de salubrité des aliments.

Travail d’équipe
•    En collaboration avec l’équipe, travailler à la création d’une atmosphère joyeuse et harmonieuse de soins, d’apprentissage, de stimulation, de créativité et de respect.
•    Prendre part aux sessions de formations et aux réunions du personnel. 

Autres tâches
•    Participer aux activités nutritionnelles préparées pour les enfants au besoin.
•    Gérer le travail du personnel de cuisine au besoin.
•    S’acquitter de toute autre tâche connexe.


Qualités et exigences
•    Détenir une attestation ou un diplôme d’études dans un domaine lié à la cuisine ou à la nutrition (niveau secondaire ou cégep).
•    Être de descendance autochtone est un atout
•    Avoir de l’expérience dans la gestion d’un service alimentaire et dans la préparation de repas pour des groupes.
•    Connaissance de plats autochtones de différentes Premières Nations, des Inuits ou des Métis
•    Bilingue (anglais et français)
•    Connaître la gestion d’une cuisine (planification des repas, inventaire, achats, etc.)
•    Connaître les aspects éducatifs de la nutrition et le développement de l’enfant.
•    Aptitudes : amour des enfants et patience, ouverture d’esprit, flexibilité, débrouillardise, bonnes communications avec les enfants et les adultes, personnalité amicale et bonne confiance en soi.
•    Être en mesure d’obtenir une vérification favorable d’antécédents judiciaires.


Salaire

•    En fonction de l’expérience et de la formation, selon l’échelle salariale du MFA.

Veuillez transmettre votre lette d’intérêt et votre curriculum vitae avant 16h, le 6 février 2009 à l’adresse courriel suivante: cperisingsun [at] gmail [dot] com 

Pour informations : 514-452-0075

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