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Omble de l'Arctique
L'omble arctique est depuis des siècles une ressource importante de l'alimentation des Inuit. L'omble arctique est consommée crue, congelée, fumée, âgée ou cuite. Très nutritive, abondante, peu dispendieuse et facile à pêcher, l'omble arctique est partie intégrante du mode de vie inuit. Depuis la fin des années 40, l'omble arctique est pêchée commercialement et exportée au Sud. C'est un mets recherché servi dans les restaurants de plusieurs grandes villes nord-américaines.
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